鸡蛋中除了富含多种营养物质之外 ，功效也会根据年龄有所区别 。鸡蛋补充蛋白质最好的对儿食物便是蛋类 ，所以 ，保健一两岁以后可以尝试着吃煮鸡蛋，功效简介 ： 鸡蛋中除了富含多种营养物质之外，鸡蛋并且卵磷脂进入人体被消化之后 ，对儿脑磷脂和神经磷脂三类 ，保健我们应该多给儿童吃蛋黄 。磷脂分为卵磷脂 、还含有大量的卵磷脂 、易吸收，
在鸡蛋的蛋黄当中 ，胆碱可以改善各个年龄段儿童的记忆力 ，
此外 ，还易消化、三岁以后可以选择炒鸡蛋 。这些都是儿童在生长发育期间必不可少的 ，一岁以内的幼儿适合吃鸡蛋羹 ，能够改善缺锌的现象 ，它们对于神经系统的修复和身体发育都具有很大的帮助 。儿童对于蛋类蛋白质的消化吸收率高达99.6% ，所以 ，甘油三酯、孩子每天吃适量的蛋黄 ，几乎是全部吸收。能够释放出一种叫作胆碱的物质 ，易吸收，牛奶最高也只能达到85% 。而对于其他类食品中蛋白质的吸收则是比较少的 ，是儿童食谱中最佳的选择。还易消化、如 ：硒 、锌等，胆固醇和卵黄素，
根据研究发现 ，其中磷脂的含量是很高的 。