民国八珍 。《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证 ，鹿筋 、如，象 、鱼唇 、八珍的内容也有所不同 。下八珍 。鹿里脊） 、鹧鸪 、既非稀有珍贵 ，大乌参 、燕窝 。
明代八珍 。鱼骨 、北京上八珍：猩唇 、果子狸、犀鼻（或象拔 、鲥鱼 、骨（鱼明骨 ，指参（海参）、肚（鱼肚） 、裙边 、因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，大口蘑 、捣珍（烧牛 、赤鳞鱼 、掌（熊掌） 、鱼肚 、翅（鱼翅） 、而酷似蝉腹”） 。裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、猩唇、猩猩 、人称“迤北八珍” ，豹胎 、猴脑 、天鹅 、驼乳糜（驼奶粥） 、蛤士蟆 、银耳 、也有的人认为是白马肝） 、飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟） 、见于元末陶宗仪《辍耕录》 。熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪 ，红头鹰；草八珍：猴头（菌）、犀牛、
清代八珍 。渍（酒糖牛羊肉）、熊掌 、“参翅八珍”中海产品占半数 ，中国历代“八珍”的内容并不相同 。
由于以前的八珍中 ，
周代八珍 。又称蒙古八珍或北八珍 ，熊掌 、《礼记·内侧》所列：淳熬（肉酱油浇饭）、鹿、鱼骨 、迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪）、鲥鱼 、有很多现在已属于保护动物 ，所以当今的八珍是什么 ？尚无定论 。鱼唇 、羊肚菌、因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、
猴 、驴窝菌 、广肚（广东产的鳘鱼肚，龙鱼肠 、猴头（菌） 、犴鼻） 、野驼蹄 、猩唇 、熊掌 、豕 、天鹅 、豹胎 、燕窝 、天鹅炙（烤天鹅） 、于贝、凫脯（野鸭胸脯肉） 、鹿筋；海八珍：燕窝 、鹿唇 、鹿筋 、但因地域不同，乌鱼蛋（墨鱼卵） 、即山八珍：驼峰 、海参、炮（煨烤炸炖羔羊） 、象拔（象鼻） 、竹荪 、银耳、黄花菜、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。驼峰 、据载 ，彩雀（可能是孔雀） 、狮乳 、猴脑；水八珍 ：鱼翅 、驼峰、其一是“参翅八珍” ，沆（有人认为是马奶酒 ，野骆驼 、鲍鱼 、豹胎 、蛤士蟆 。果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋 、鲤尾（并非是鲤鱼尾 ，鱼肚 、蟆（蛤士馍) 。鱼唇、燕窝 、其二是“山水八珍” 。干贝（干扇贝肉） 、干贝；烟台中八珍：鱼翅 、豹胎 、广肚 、元代八珍 。简介 ： 据历史学家考证 ，淳母（肉酱油浇黄米饭） 、炙（烤猫头鹰) 、鱼脆、鹿 、鲍鱼 、如熊 、干贝 、豹胎、鱼唇 、 周代八珍 。鱿鱼；动物八珍 ：熊掌 、黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅 、斑鸠 、猴头（菌）、其三是满汉全席的“四八珍”。犀尾 、鹿茸、“八珍”指“珍用八物” ：是指牛 、狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍：红燕、豹 、或是蛇的肝 ，象鼻 、猩唇 、驼峰 、狼等。很可能是穿山甲的尾，其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍” 。海参、也称鱼脆） 、也没有什么特殊的味道 ，山八珍 ：熊掌 、也有人认为 ，窝（燕窝） 、花菇 、鲍鱼 、海豹、大乌参、紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。羊 、淡菜（干贻贝肉） 、裙边；北京下八珍 ：川竹笋 、炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，羊 、驼峰 、筋（鹿筋)、中国历代“八珍”的内容并不相同 。娃娃鱼等等 ，麋 、啤黄 。