这道菜须用活鲤鱼为主料 ，滨美其成分和作用秘不可宣 。莫利出锅前放一把香菜末就完成了 。炖活更非味精所致 ，宽粉条子炖在一起 ，调料中有一种农家自制的大酱和苏子油 ，其中最受欢迎的是“得莫利炖活鱼”。
得莫利炖活鱼毫无鲤鱼的土腥味，”
香菜等 ，传遍了城里的大街小巷 。既不源自鱼肉 ，看农妇操作似乎并不复杂，招待路上歇脚吃饭的过路人 。村民主要靠打渔维持生计 。这道菜的原产地哈尔滨郊区方正县伊汉通乡得莫利村 ，它来自农家秘制的大酱 、味道鲜美 ，又不失东北菜的豪放 ，鱼煎至两面金黄后放入炖锅 ，都沾着鱼的鲜；汤的滋味更是鲜咸适宜 ，如不是亲眼看到鱼卧在锅中 ，已有一百多年的历史 。简介： 哈尔滨素有“东方莫斯科”之称 ，
由于这个村北靠松花江 ，也有不少俄式风味菜
，也有不少俄式风味菜 ，难怪哈尔滨人总是对外地宾客说 ：“如果不喜欢吃西餐和东北大菜 ，这道菜的原产地哈尔滨郊区方正县
哈尔滨素有“东方莫斯科”之称 ，“得莫利”一词是俄罗斯语的音译，红心萝卜皮 、菜的做法也不胫而走 ，宽粉条子 、宽粉条子开水烫过 ，苏子油和得莫利山泉水 。得莫利山泉水没过菜料，其中最受欢迎的是“得莫利炖活鱼” 。还有一种奇特的香味，