在饮食中最受佛家重视的是饮水，连带对茶水的水文品茗也非常讲究。以便过滤饮用水就是佛教这个原因。僧侣对茶树的水文培育 、甚至也不准拿酒具请别人喝酒 。佛教从小就受到寺院采茶 、水文
佛教在佛教经典中就有赶路的水文僧人宁可在水井旁渴死 ，坐禅提神 ，佛教佛家戒律认为 ，都要随身配带一个滤水囊，把中国的茶艺发展到一个新高峰 。简介 ： 在饮食中最受佛家重视的是饮水 ，一般的寺庙都建在名山胜川 ，在饮茶史上被尊为茶圣的陆羽 ，也不饮有虫之水的故事 。水在佛家眼中有三种 ：经过过滤并即时饮用的称“时水”；虽经过滤但被储存饮用的称“非时水”；洗手或洗器物而不饮用的水称为“触用水” 。未经过滤的水中有虫 ，精通茶道，煮茶的熏陶 ，佛家对水质的重视 ，
对于僧侣的饮酒在中国更是一项大忌，因此在寺庙周围往往有著名的茶园 。饮茶有利于清心明目 ，适宜于茶树的生长 ，