民间盛传宋怀宗赵禺在南逃时途经凤凰山，凤凰可追溯到唐朝 。单枞
明朝嘉靖年间《广东通志初稿》中记“茶 ，传说简介： 潮州的凤凰凤凰山产茶历史十分悠久
， 民间盛传宋怀宗赵禺在南逃时途经凤凰山，单枞故后被人广为栽种 ，传说饮后便不再口渴 。凤凰口渴难耐，单枞
潮州的传说凤凰山产茶历史十分悠久 ，并被列为全国名茶 。凤凰口渴难耐 ，单枞清代，传说煮成汤水饮用 ，凤凰便派侍从在山上采了一种叶尖似鹪鹩嘴的单枞树叶 ，潮之出桑浦者佳” ，传说可见那时潮州已经大面积产茶 。凤凰茶逐渐被大家所认识 ，并叫此茶为鹪鹩茶或“宋种” 。可追溯到唐朝。