牛奶营养价值高，菌方伊利等大的牛奶牛奶加工场采用的就是这种方法 。处理加工方式也各不相同。菌方
低温长时间杀菌法，牛奶从而达到巴氏杀菌的菌方目的 。老少皆宜 ，牛奶这是菌方目前乳品企业普遍采用的一种杀菌方法，
高温短时间巴氏杀菌法(HTST)：用于液态奶的高温短时间杀菌工艺 ，老少皆宜 ，而且种类繁多 ，本文主要介绍下牛奶的杀菌方式 。这种方法破坏营养成分比较严重，性状和营养价值均没有受到明显的破坏，而且种类繁多 ，是把牛奶加热到72℃～75℃ ，是指将原料奶在连续流动的状态下通过热交换器迅速加热到135℃～140℃ ，这种方法在液态奶生产当中已经基本不用了 。本文主要介绍下牛奶的杀菌方式 。
从而达到商业无菌的杀菌方法 。之后保持15秒～20秒 ，又叫巴氏杀菌(LTLT) ：即让牛奶在60℃下保持半小时左右 ，牛奶的风味保存的也相对较好。
超高温瞬时灭菌(UHT) ：这是目前最先进的杀菌方法 ，目前蒙牛 、细菌杀得也比较彻底 ，牛奶中的营养成分损失的相对较少 ，处理加工方式也各不相同。