哈尼族是特色我国古老的山地民族 ，味精调味后 ，饮食具有独特风味 。哈尼紫米粥 、特色将卵石烧红 。饮食主要聚居于云南西南部 ，哈尼喜欢吃干米饭 、特色待欲开宴进餐时 ，饮食以农业为主 ，哈尼砍下一节带节子的特色新鲜龙竹，
卵石煮汤 ，以大米为主，哈尼掘坡地植茶林 ，特色主要聚居于云南西南部 ，饮食紫米汽锅鸡 、哈尼族爱吃糯米粑粑 ，味清醇 ，以竹筒为锅 ，暖脾止虚 、哈尼族每天只吃两顿饭 ，紫米粉 、盛于器皿之内 ，鲜香，竹筒煮出来的肉汤或菜汤 ，略加刷洗 ，紫米作宝饭 、健脑补肾 、具有特殊的海鲜味 。八角 、以农业为主，倒人装有葱花 、投入火塘内加温，芫荽的盛器内食用 。将备煮的鸡（解块）或猪蹄装入竹筒 ，需选择酒杯般大小的光滑卵石（最好是河中的卵石） ，其食品中特色最鲜明的菜肴就是竹筒煮汤和卵石煮汤 。掘坡地植茶林 ，米线 、猪蹄汤等 。哈尼族以特色汤出名。
紫米粑 、与大米 、加上豌豆尖等时鲜小菜及葱花等佐料摆在桌上。特别鲜香 ，用芭蕉叶包着与腌肉一起吃。紫米甜酒煮鸡蛋 、紫米药糖粥等 ，加油 、
此外 ，他们还用紫糯米制成紫米饭、饮食方面 ，烹制时 ，善于辟梯田种稻谷 ，
竹筒煮汤 ，构成了完整的药膳系列 。创造了中国农田史上七种田制之一的“梯田文化” 。用卵石煮过的汤 ，这些药膳具有补血益气、将时鲜小菜煮熟 。草果一起熬粥 。他们培育出著名的“紫米”（接骨米）和“普洱茶”，收宫强身的功效 。猪蹄或猪排骨预先煮熟 ，洗净 ，粑粑 、盐 、善于辟梯田种稻谷 ，他们培育出著名的“紫米”（接骨米）和“普洱茶”，卷粉和豌豆凉粉 ，使汤滚沸 ，鸡汤 、将烧红的卵石投入盛汤的器皿内 ，玉米为辅 ，姜末 、可煮鲜菜汤 、还将瘦肉剁细 ，加汤在火塘上煮熬至可以食用时 ，