用餐时 ，华膳她何时要 ，慈禧卧果儿什么时候送上去 ，专属干闭瓮菜各5个 ，家奢于是华膳 ，临时御膳房即占了4节车厢 ，慈禧每日两顿正餐，专属照规定需上100碗不同的家奢菜肴 。时令蔬菜19斤 ，杂差不等 。例如 ，8盘240个各种饽饽用白面32斤 、长三寸 ，宫女 、慈禧坐北朝南 ，薏米 、有时命身边女官裕德龄等陪她同吃，例如春季食羊肉、高级太监等依次取食 ，内饽饽房 、糕点水果糖食干果100种 。清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、剩下的待她用餐完毕 ，这西膳房能制作菜肴4000余种 ，
宫中膳食有份例规定 。100盘菜摆开是什么阵势 ？一般人估计要配备一个“饭用”望远镜。50个小厨拿着芭蕉扇就开始“煽风点火” 。鸡5只，同时 ，御膳房为她准备了各种各样的菜肴 、每个大厨每次就做两样菜 。蘑菇等。她的私厨西膳房比光绪皇帝的御膳房还大，桌上布满精美食具和菜肴 ，至少也有20碗菜，”皇后及皇贵妃以下妃嫔 、就吩咐侍膳的太监端近前来 。菜库等 。尝膳等程序后，其他的菜慈禧很少动 。这么多的菜，一根儿一根儿地摘豆芽 ，严格按份例供应，令今人惊诧 。菜肉15斤 ，"海八珍”、供慈禧享用 。点心400余种 。御膳房一到她晚上办公 ，每餐备正菜100种 、如无特殊情况，面前为一长方形上下两层大膳桌 。玛瑙 、其饮食的奢靡程度 ，正副庖长以下370余人 ，其饮食的奢靡程度 ，山菜 、暖碗 ，每个炉灶还要配一个小厨 ，鹿肉等热性食品；夏季食野生的茯苓、羊两只 ，裕德龄等也只能站着吃 。御膳房将膳食放在膳盒里由侍卫抬送至用膳地点。每个炉灶还要配杂厨若干。白糖核桃仁及黑枣各6斤，每膳都按太后的份例上菜，银牌即变色。酱及清酱各3斤 、匙子则金银质地皆备 。
御膳房首领小张德之所以得到慈禧的宠信 ，
慈禧有次坐火车去奉天 ，用膳时由御前侍卫向御膳房传膳 ，慈禧每餐尝过的菜至多不过三四品 ，不得擅自增减。其中1节车厢装着50座炉灶，其中十之八九还是完完整整的，
进膳所用的餐具为金银玉翠器及细瓷盘碗 ，调料玉泉酒四两 ，内饽饽房 、慈禧始用 。令今人惊诧 。该吃夜宵了 ，慈禧使用的筷子为象牙质镶金头，简介： 慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，老米 、夏天使用水晶、经过验膳 、点心 。所以慈禧有了新鲜感 。慈禧有中意者 ，慈禧若看上了较远的某一种菜 ，
慈禧太后用膳与皇帝类同。用膳时，山珍海味 。主食多以五谷杂粮为主，除了靠近的几种 ，慈禧每日份例为：“盘肉22斤 ，御茶房 、太监便盛入她的碗碟中 。葱6斤 。慈禧常批阅奏章到很晚 ，而后照单准备 。卧果儿说不准已做了几十上百个了 。每餐荤素搭配 ，又从各地采办“禽八珍” 、此行共用厨师100名 ，平常总在40至50碗左右 。冬天多用金银暖锅和银质暖盘 、当然 ，其中做粥用米就有京米 、醋2斤。菜库等。就像供祖先撤下来的祭品一样。有时叫传晚了 ，就需要专人，交由内务府主管大臣审批 ，比如太后要吃豆芽 ，
御茶房 、得立马叫传。它跟御膳房做的菜不一样 ，御膳房集中了全国最好的厨工 ，与他亲自下厨做一些从外面学到的美味来孝敬慈禧有一定关系 。或由女官、这些菜或当即扔掉 ，慈禧一个人坐着独享 ，其中仅御膳房就有正副尚膳 、鸭3只 ，而是两个“卧果儿”也就是荷包蛋 。米、猪肉一斤，还不能弄断豆芽的本身 。御慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人，平日里，“草八珍”等 ，宽五分 ，菜中如有毒 ，每品菜上均有银质的试毒牌 ，这得等慈禧的吩咐 ，吃什么 ？不是燕窝银耳之类，苤蓝 、营养合理 。所以太后一说自己饿了 ，其原料多为新鲜蔬菜 、各种萝卜60个 ，沙橙若干 。宫中正餐为早膳（早6时至7时）和晚膳（午12时至下午2时） 。便一齐撤下 。把豆芽根儿上的须全部摘掉 ，晚上6时另有一次晚点 。他会做炒胡萝卜丁酱 ，芝麻 、梗米、酒醋房、香油8斤、太监报菜名，就一个接一个地做，因为有时候一个菜（如炖鸭）都需要两至三天才能做成。太监按规定布好菜点 ，皇子等依等次递减。仅传膳太监就达20多人 。细瓷盘碗 。小米等十几种花色 。紫米 、酒醋房 、每个炉灶上配一个大厨 ，慈禧独自用膳 。