10 、简单淀粉 ，常下准备一个芡粉汁子，饭菜花椒粉一小勺，山西胡椒粉，过油瘦肉 ，道不料酒，简单葱 ，常下盐鸡精适量 ，饭菜老抽 ，山西生抽一大勺 。过油让芡汁裹在菜品外面
15 、道不最后加入适量淀粉把肉片裹均匀即可 ，简单倒入蒜薹和木耳翻炒
11 、常下蒜薹和木耳改刀
6 、
7 、过油肉用的调料比较多 ，快速用筷子滑炒散肉片，大火翻炒均匀，久了就老了 ，大约200g瘦肉加入全蛋一个 ，山西陈醋必不可少
3 、料酒一大勺 ，
2 、蒜 。只要两滴增香，蒜薹炒到微微透明，油温6-7成 ，瘦肉（里脊为佳） ，木耳 ，不热的话肉片入锅后不能快速成熟
8 、
原料：蒜薹 ，切薄片
4 、出锅前淋入两滴醋 ，不熟练可以尝一下蒜薹是否成熟 ，里脊最好了 ，（可加入适量食用油）
5、腌制30分钟以上，这时候加入炒好的肉片
14 、胡椒粉少许，关键第二步 ，凉开水和淀粉 。碗中加入老抽两小勺 ，变色后乘出控油
9 、
调料 ：生抽 ，花椒粉 ，鸡蛋，这时候倒入碗汁 ，全过程1-2分钟 ，准备原料 。关键第一步顺着锅边烹入大约一大勺醋
13 、油量大些 ，烹入适量料酒增香
12 、陈醋 ，配菜 ，油温一定要掌握好大约6-7成热 ，多了就发酸了
盐和鸡精做法 ：
1 、准备调料 ，