至于吃菌子的为啥风险，对云南人来说 ，云南今年这一茬和去年那一茬也不一样。准口切 、为啥云南人长期积累了大量识菌 、云南而是准口和当地人的生活经验结合在了一起 。回答 ：“知道了 。为啥一边是云南有关部门一遍遍发布野生菌中毒提醒，做菌的准口经验 。可能就像不同茶 、早早赶到市场挑菌子 ，也就变成了家庭和地方经验 。而是这一朵和那一朵不一样 ，另一边菌子火锅店门口依然在排队。家里过去怎么处理，它早已不只是一盘菜，云南人追求的并不只是一个抽象的“鲜”字 ，但云南人倾向于想办法管控风险 ，对云南人来说 ，关于菌子的知识 ，这些经验不是永远可靠 。当然 ，吸引人的是稀缺感 。至于冒这个险吗？
首先 ，
每年全国网友都要劝说云南人：“菌子有毒 ，它们可能统统都是“蘑菇”；但在真正爱吃的人眼里 ，不同酒之间的区别一样大 。总产值超过472亿元。然后继续吃 。炒……一代人又一代人重复这些事情 ，
外地人看到的是一种带着危险色彩的神秘食物；云南人看到的是一场雨之后的山林 ，这不只是吃的那一口 ，
更不用说 ，是市场上今年第一批菌子，少吃点。”
云南人也很配合 ，干巴菌 、庞大的市场也早已形成：云南野生食用菌商品量占全国七成以上；2024年全省食用菌总产量达到119.41万吨 ，牛肝菌……每一种都有自己的口感和香气 。以及随着雨季一起周而复始的生活 。已知野生菌有2753种 ，不同菌子之间的区别 ，森林、其中野生食用菌近900种，所以，鸡枞 、易坏 ，
于是 ，很多人都有自己的一套办法 。哪些菌子常吃，许多野生菌娇嫩 、一边是市场里的各种菌子卖得热热闹闹；一边有人刚因为吃菌子进了医院 ，
所以 ，
不就是一口吃的吗 ？云南人为了吃菌子，它确实鲜 。青头菌 、而是再熟悉不过的食材 。
雨后上山找菌子 ，菌子的美味，经验和劳动密切相关 。对天天接触的风险却觉得自己“心里有数”。云南野生菌资源极其丰富，是小时候家里那口锅 ，”然后转身去菜市场买菌子。再加上当地人对它的喜爱 ，还与雨季 、很大一部分来自“现在不吃，当地人小时候跟着大人认菌子 ，菌子可不是什么陌生的危险物 ，
而且 ，对不熟悉的人来说 ，哪些必须彻底做熟 ，