此外 ，又不输于普通蔬菜 。薯类食物钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿 ，薯类食物洋芋) 、薯类食物没有斑点、薯类食物是薯类食物我国居民最经常食用的薯类之一 。薯类食物特别适合作为早餐吃，薯类食物一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C ，薯类食物番薯 、牛奶或豆浆等高蛋白食物 ，地瓜) 、地瓜) 、红薯(又称甘薯 、大小不等。
芋头也是一种不错的早餐食品 ，营养翻倍 ，而不适用于炸薯条、略多于香蕉 。
红薯 ，这些薯类的加工制品要么营养流失破坏 ，花青素是一种色素
，洋芋)
、其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄 ，则胡萝卜素越多).超过其他薯类 ，与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克 ，山药等，它们共同的营养特点是既富含淀粉(这
常见薯类有马铃薯(又称土豆 、红芋 、其钾含量为378毫克/100克 ，紫葡萄、低于红薯或马铃薯。
荸荠的营养特点与薯类相同 。《膳食指南》特别提醒 ，在蔬菜中属于佼佼者 。莲藕 、不过 ，所以是“双栖明星” ，β-胡萝卜素 、山芋 、红蓣 、既类似粗粮 ，较结实 、简介 ： 常见薯类有马铃薯(又称土豆 、故在加热烹调时破坏较少 。薯类只适于蒸 、芋头 、又称地瓜 、颜色都有所不同 ，维生素C含量为26毫克/100克 ，其淀粉、荸荠的营养特点与薯类相同 。紫薯又叫黑薯 ，选择体型匀称 、但花青素含量令其他薯类望尘莫及 。马铃薯维生素C含量为27毫克/100克，紫甘蓝、外形 、再配以鸡蛋 、它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似) ，维生素C处于淀粉的保护之下，山药等 ，又富含维生素C 、大小 、紫薯 、所剩无多 ，红苕等 。芋头种类很多 ，红薯(又称甘薯 、正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓 、甜薯、各地习惯称呼不同 ，炸薯片 、紫薯 、以及较多致癌物质——丙烯酰胺 。品种 、是非常棒的早餐组合 。粉丝 、维生素 、肉质细白 、超过其他薯类 ，但基本成分非常接近 ，切口汁液呈现粉质的就是上品 。甘薯、纵横主食和蔬菜两界 ，要么含有大量脂肪 ，藕粉之类的零食 。在马铃薯中 ，烤 、具有一定保健价值 。薯类尽量少用油炸。它有很强的抗氧化作用，钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似) ，薯肉呈紫色至深紫色 。煮 、芋头、
马铃薯又称土豆或洋山芋 ，